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洗碗机的日常运作及保养


一、洗碗机的种类:
A、开门式单缸机:每洗一次须停机,有主洗缸及最后消毒过水。
B、连续推动式:
1、三缸:预洗缸、主洗缸、过水缸及最后消毒过水。
2、双缸:预洗缸、主洗缸及最后消毒过水(或主洗缸、过水缸及最后消毒过水)。
3、单缸:主洗缸及最后消毒过水。
C、运输带式:通常都较大型,有预洗缸、主洗缸、过水缸及最后消毒过水。
二、洗碗机的日常运作
A、开机前:
1、检查所有的机件是否安装正确(包括主洗缸的上、下喷,挂帘,垃圾隔网,最后过水喷嘴等)。
2、关上机内排水管及检查门,将加热器电制合上,让水预热五分钟后才开启入水制给机内注满热水,正常情况下,见到机底排水管有水溢出即说明机内已加满水,些时 须关闭入水制停止加水(有部分洗碗碟机没有自动停止制)。
3、合上洗碗机的恒温开关,让内热水加热至:预洗缸40℃-50℃、主洗缸60℃-70℃、最后消毒过水80℃-90℃。
4、检查机碱或催干剂是否放置正确和充足。
5、启动机器,进行洗涤工作。
B、运行中:
1、先将污秽餐具的残余食物刮去,然后按正确的方法放入指定的洗涤架内,如洗碗碟机没有预洗缸,则需先用喷水花洒将污秽餐具预冲一次后才送入机内清洗。
2、需洗涤的物品不能高于或宽于洗碗碟机规定的尺寸,不能用力将洗涤架往机内推,不能堵塞洗碗机出口,如果不及时收拾干净餐具,应将洗碗机停止。
3、应留意机碱及催干剂的存量,不足时要及时添水。
4、每运作二至四小时需换水一次,不要让机内堆积太多的垃圾(换水程序参照“停机后”和“开机前”程序运行。
5、运行过程中如发现异常声或气味要及时停机,请工程人员检查。
C、停机后:
1、将洗碗机电制关上,打开检查门将机内主洗缸上、上喷臂拆下清洗如有垃圾堵塞要清除。
2、将前、中、后挂帘拆下冲洗干净。
3、打开机内排水管之开关制,将机内污水全部排清。
4、将机垃圾隔网拆出清除垃圾后冲洗干净。
5、检查过水喷咀有否堵塞,如有堵塞,可用大头针或曲别针疏通。
6、将机内所有部位冲洗干净。
7、将机内部排水管的开关制关上。
8、将主洗缸上、下喷臂装回。
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